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餐饮店开业每天爆满40桌,1个月收款97.6万,日均翻台5次,这个生意模式,牛!

张先生的中餐馆旁边全是竞争对手,一条街共20多家同行,但张先生运用了一个特殊的营销模式,直接甩同行一条街,他是如何做到的?

有条商业街刚成立,张先生看准时机,第一个在这个街上开了一个中餐馆,生意十分火爆,但好景不长,同行看张先生赚钱,大家纷纷入局。一时间这一条街上开出了20多家餐馆。导致张先生的饭店生意一落千丈。

张先生的餐馆口味、价格、位置等都没有问题。唯一不足是因为装修陈旧,毕竟后来的20多家装修都各有特色。于是张先生决定把餐馆重新装修一遍。

但装修期间员工怎么办?

于是张先生做了一件事:让员工在家微信宣传自己的特色菜藤椒鱼,工资照发,另有提成奖励。

具体这么操作的:让员工微信销售藤椒鱼,原价68元,装修期间仅9.9元。

他将员工分成两组,每人100条鱼的任务。完成的个人和小组都有500元钱的奖励。结果仅用半个月,通过微信朋友圈就卖出1380条鱼!

开业当天,就有200多人进店吃饭,翻了5次台,一个月共有1167桌客人进店,平均一天40桌人,当月收款97.6万元!

9.9元一条鱼,不会赔钱吗?怎么还能赚钱呢?要是每人要一条鱼,张先生怎么办?

不会的,员工在发朋友圈的时候已经标明,9.9元的鱼至少2人以上才能用,有效期是一个月。9.9过期不退,可抵10元菜品。

既然这么多人来吃,光点一条鱼不够,随便加点主食小菜什么的,张先生就不赔钱。

那张先生一个月也收不了97.6万元这么多钱啊,别着急,张先生还有别的操作。

这么多人进店,张先生设计了一个让人不能拒绝的充值方案:

1,充1000元送500元,送10条价值68元藤椒鱼,100瓶啤酒

2,充3000元送3000元,送30条藤椒鱼,300瓶啤酒,再送价值400元电饭煲一台

3,充5000元送5000元,送100条鱼,600瓶啤酒,再送3999元豪华电车一台

这么大力度的充值方案,多半客户都无法拒绝,那张先生赔钱吗,当然不赔钱了,客户充的越多,张先生就赚的越多。

那话说回来,客户不充值怎么办?

张先生还有备用方案,不充值的,张先生就推99元10条藤椒鱼,仅限200名额,每人限1个。

结果下来,600多位充值的,300多位买了99元10条鱼的。

所以,不管充值还是购买99元的10条鱼的,想吃必须来店里吃,啤酒也得在店里喝。这就锁定了他们长期的消费。

现在张先生的店基本天天爆满,不预约基本没有什么位置。

总结:这个店的思路就是利用一个高价值的产品来低价引流,通过别的产品来获得利润的一个案例。整个流程,大家总结下面的3步:

1,先包装高价值高诱惑的产品,低价引流,比如张先生招牌菜68元,卖9.9元(引流)

2,设计一个让客户没办法拒绝的方案让客户充值(锁客)

3,不充值的,降低门槛,最大限度留客(还是锁客)

这么一套流程下来,基本锁定了大批客人,流量和利润就都不缺了。你会用上面的思维来锁定你的客户吗?欢迎交流探讨……

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