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一天卖出700斤香肠?重庆一家普通香肠摊生意为何如此火爆?

一天卖出700斤香肠?重庆一家普通香肠摊生意为何如此火爆? 



同样作为创业者,每每看到有好的项目都忍不住要去看看,毕竟多了解才能进步,前几天在重庆,看到一家名不见经传的菜市场里挤满了人,一打听才知道,原来这个市场就是重庆一年一度备年货的好地方,卖手工灌香肠的“香肠街”。 



往年,重庆都要在冬至以后才开始灌香肠,那时候温度更低,离年根又近,更加适合保存,今年却提前了一个月,#重庆香肠市场打响年货备战第一枪#。仔细想来,可能有两个原因,一是因为今年降温早,现在的温度就足以保存香肠了,二也是因为今年年底,猪肉的价格有所下调,成本更低了,又不知道哪天就涨回去了,不如趁着现在能灌就抓紧灌。 



市场里面每个摊生意都不错,但就是有一家嬢嬢的店极为火爆,排满了人,一家小店,我排了半个多小时才轮到。排队买香肠的时候,我好奇的问着为啥子你家的人这么多? 



嬢嬢告诉我,她们这个香肠摊已经开了20几年,从爷爷到孙子都吃她们家的香肠,主要是灌肠有祖传秘方,和别家味道都不同的。比如她们选用的都是猪前腿肉,肥瘦相间,用自制的辣椒粉,还会加入一点点白酒和白糖去腥,这些都是保证味道的关键。 



我发现,不仅是秘方,更重要的是,嬢嬢讲到,小摊也要经营有方。结账时,我发现了摊前的支付宝二维码,就这个小码,嬢嬢虽然不懂,但也知道结账方便,不用数钱,更能用积分能兑换不少好东西,一年能省个几百块,并且操作并不难,在支付宝里一键就能兑换。 



看着香肠街如此红红火火,也给了我很多创业思路的启发,小摊的经营主要靠的是产品过硬和服务的小而美,规模化后能否保持是关键点,最重要的是买了5斤香肠回家,真是太好吃!



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